風の森　ALPHA Type2 この上なき華

最後の投稿からかなり間が空いてしまいましたが

改めて2021年より記録していきたいと思います。

記念すべき1本目はこちらの風の森の上等品。

その名前からして優雅な響きです。

改めてサイトを拝見すると、この「ALPHA」とは従来の風の森の枠を超えて

独創的な日本酒を目指すラインナップのようですね。

そして従来の風の森はやはり生酒のみを展開していますが、海外に向けて火入れのお酒も

展開されているのだそうです。活躍の幅が広がっているのでしょうね。

味わいはやはり生酒特有のフレッシュ感があり、開けた時のシュワシュワ感がとても強く感じます。

ほのかに香る果実味もとても好みです。どこまでも滑らかな質感という表現にあるとおり、

なんの雑味もなく、さすがの高精米といった感じでした。

どの銘柄もとても素晴らしい風の森ですが、正月に頂いたこともあり、素晴らしい一品でした。

■商品詳細

・産地：奈良県（油長酒造）　奈良県御所市1160番地

・精米歩合：22％

・原料米：奈良県御所産秋津穂100％

・使用酵母：7号系酵母

・日本酒度：？？？

・酸度：？？？